Rød renessanse

Oolong er te som kun er delvis oksidert, i motsetning til svart te som er ferdig oksidert. 

Rød renessanse er en håndrullet, delvis oksidert te fra Assam-regionen. Den gyldne oolong-basen er i utgangspunktet lett og floral. I tillegg er den tilsatt sitrongress og ingefær, som gir den en Frisk og spenstig snert. Småskala-bøndene som produserer den legger stor vekt på å velge unge, myke skudd, og gi den minimal oksidering, for å holde koffeininnholdet lavt, samtidig som de beholder den rike smaken.

Område: Assam, India

Sort: Assam (Camellia sinensis var. assamica)

Årgang: andre høsting (flush) 2023

Gradering: Oolong

Smak: Søt, lette blomsternoter i ettersmaken

Vanntemperatur: 75-80⁰C

Dosering: 3 gram (den samme teen gir god smak også ved tredje eller fjerde brygg)

Vannmengde: 2 dl

Trekketid 1: 80 sek

Trekketid 2: 120 sek

Trekketid 3: 180 sek

Trekketid 4: 300 sek

Teen er dyrket med vrikshayurveda-teknikker, uten bruk av kjemiske plantevernmidler eller kunstgjødsel. Den er håndplukket og manuellt foredlet av småskalaprodusenter med rettferdig betaling. Teen er sertifisert av Indias nasjonale program for økologisk produksjon (NPOP), men ikke sertifisert etter norsk eller europeisk standard.